Morchella esculenta

Classe: Ascomiceti Nome scientifico: Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers. Sinonimi: Morchella rotunda (Pers.: Fr.) Boud. - Morchella vulgaris (Boud.) Nomi comuni: Spugnola - Spongiarola - Spugnola gialla

Caratteristiche morfologiche

Cappello: 5-8 cm, ovale o quasi sferico, con alveoli ampi, separati da coste flessuose, disposti abbastanza regolarmente secondo serie longitudinali, giallo-ocra variabile, cavo. Gambo: piuttosto corto, pruinoso verso la base, cavo. Carne: biancastra e fragile. Spore: giallo-ocra.

Habitat

Fungo saprofita. Si trova nei boschi e nelle radure, in primavera. Molto variabile nella forma e nel colore, per cui sono state create diverse varietà: Altre specie di Morchella per alcuni autori sono da considerarsi varietà di Morchella rotunda. La specie si presta a essere coltivata arricchendo il suolo con residui di mele (Giovanni Pacioni).E' la più comune delle Spugnole di primavera.

Ottima commestibilità

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